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Thiou à la viande

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 1h15 minutes

Cuisine du Sénégal

Ingrédients

• 1 kg de riz
• 500g de viande de boeuf
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 2 navets
• 2 patates douces
• 1 chou
• 1 piment
• piment en poudre
• poivre
• 3 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 5 tomates
• oignons
• huile d'arachide

Préparation

• Coupez la viande en morceaux, et faites les dorer à l’huile chaude.



• Ajoutez deux oignons coupés en morceau et laissez roussir le tout.



• Ajoutez la tomate concentrée et les tomates fraîches épépinées et coupées et laissez-les revenir pendant cinq minutes. Mettez 1,5 litre d’eau et un peu de sel, faites cuire la viande.



• Après 20 minutes, Lorsque la viande commence à être tendre, ajoutez les navets et les carottes coupés en dés, le chou, le piment, et le reste des oignons réduits en purée avec de l’ail.



• Après une vingtaine de minutes, ajoutez les patates et les pommes de terre coupées en rondelles. Vérifier l’assaisonnement et laissez la sauce épaissir.



• Servez avec du riz blanc.

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