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Morue salée à l'éthiopienne ou Ye assa wath

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 60 minutes

Cuisine d' Ethiopie

Ingrédients

• 500g de morue séchée et salée
• 3 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 morceeau de gingembre frais
• 1 piment vert
• 2 cuillères à soupe de l’huile d’olive
• 1 pincée de safran
• sel
• poivre

Préparation

• La veille, trempez le poisson dans une grande cuvette d’eau pour le dessaler.



• Avant de le préparer, émiettez le poisson.



• Hachez les échalotes, l’ail puis faites les roussir dans l’huile chaude.



• Ajoutez le piment et laissez saisir 1 à 2 minutes. Ajoutez le poisson émietté et faire revenir un peu à feu moyen.



• Ajoutez le gingembre écrasé, le safran, le sel et le poivre.



• Ajoutez l’eau à hauteur du poisson et laissez cuire le tout 30 minutes, sans oublier de le mouiller de temps en temps pour que la sauce ne sèche pas.



• Accompagnez avec des pommes de terre nature ou frites.



• Bon appétit.

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