<
Recettes du Cameroun : le Poisson sauce arachides
La merveilleuse cuisine camerounaise
http://www.editions2015.com/cameroun/images/cuisine/poisson-arachides.jpg
Poisson aux arachides
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson: 50 minutes
- Cuisine du Cameroun
- Une recette des Editions2015
La préparation en images
Ingrédients
- 1kg de filets de sole
- 500g de tomates
- le jus d’un citron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de pâte d’arachides
- huile d'arachide
- 1 petit cube Maggi
- sel
- poivre
Préparation
- Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans une casserole. Ajoutez les tomates coupées en dés, le jus de citron vert et la pâte d’arachides.
- Couvrez d’eau à hauteur des légumes. Portez le tout à ébullition et laissez cuire durant 20 minutes.
- Laissez refroidir et passez la sauce au mixer
- Roulez les filets de sole en boudins à l’aide d’une ficelle.
- Arrosez les filets de poisson du jus de citron vert.
- Faites cuire les filets de poisson dans la sauce mixée pendant 10mn maximum à compter de l’ébullition.
- En début de cuisson, assaisonnez avec le sel, poivre et le cube Maggi. Contrôlez régulièrement l'assaisonnement.
- Servez les filets de poisson avec la sauce.
- Accompagnez de riz, plantain ou manioc.
Plats classiques
Plats traditionnels
Les compléments
Les épices
Les boissons
