Cuisine du Cameroun : La recette de la Queue de boeuf sauce arachides

Queue de boeuf sauce arachides

Préparation : 20 minutes

Cuisson: 1h30 minutes

Cuisine du Cameroun

Une recette des Editions2015

Ingrédients

Apprêtez votre viande et faites la cuire dans un grand volume d’eau salée.
Ajoutez la moitié des oignons hachés et le laurier. Laissez cuire 1h à feu moyen.
Pendant ce temps écrasez les tomates et le reste des oignons.
Lorsque la viande est cuite, retirez-là de la casserole et réservez le jus de cuisson.
Faites revenir la viande dans une cocotte avec 4 cuillères à soupe d’huile d'arachides.
Lorsque la viande est dorée, ajoutez la tomate écrasée et laissez cuire 10 minutes.
Pendant ce temps mélangez la pâte d’arachide avec le jus de cuisson de la viande jusqu’à l’obtention d’une crème.
Versez cette crème dans la tomate, ajoutez la viande et laissez cuire encore 20 minutes en rajoutant de l’eau si nécessaire.
Servez avec du riz par exemple.
Bon appétit !