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Riz bil khaloot ou riz au foie et aux amandes

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 50 minutes

Cuisine de Libye

Ingrédients

• 450g de riz
• 230g de foie (agneau ou boeuf)
• 80g d’amandes éfilées
• huile d’arachides
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• amandes pour la garniture

Préparation

• Dans une casserole, le beurre et le sel.



• Ajoutez le riz.



• Laissez dorer le riz à feu doux, ajoutez un peu d’eau, un peu en dessous du niveau de riz. cuire à feu doux une trentaine de minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit.



• Dans une poêle faites griller les amandes avec l’huile jusqu’à ce qu’elles se ramollissent.



• Coupez le foie en petits morceaux et ajoutez-le aux amandes.



• Laissez cuire à feu doux 20 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de foie soient tendres.



• Servir le riz et la sauce en saupoudrant le tout d’amandes (garniture).

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