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Pèpè soup à l'ivoirienne

Préparation : 20 minutes

Cuisson: 1h20 minutes

Cuisine d' Côte d'ivoire

Ingrédients

• 3 capitaines moyens ou tout autre poisson à chair ferme
• 4 aubergines africaines
• 3 gombos frais
• 2 oignons
• 4 tomates fraîches
• 4 piments
• 1 cuillère à café de poudre de mandjanga (crevettes séchées)
• Sel

Préparation

• Portez à ébullition 1l d’eau. Ajoutez le poisson écaillé, vidé et coupé en darnes.



• Ajoutez les légumes et la poudre de crevette, et faites cuire pendant 30mn à feu doux.



• Au bout de 30 minutes, retirez les gombos. Ecrasez les autres légumes et remettez la purée obtenue dans la casserole contenant le poisson.



• Laissez à nouveau cuire 15mn à feu doux.



• Servez chaud.



• Vous pouvez accopagner d'attiéké.

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