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Mafé de boeuf

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 60 minutes

Cuisine du Sénégal

Ingrédients

• 1 kg de boeuf
• 300 gr de pâte d’arachides
• 300 gr de tomates pelées
• oignons
• 3 navets
• 1 aubergine
• 1 carotte
• patates douces
• 500 gr de riz
• huile d’arachide
• sel
• poivre

Préparation

• Découpez la viande en morceaux et faites les revenir dans l'huile pour les dorer.



• Réservez la viande.



• Émincez les oignons, épluchez et coupez les carottes, les navets et les patates.







• Faites blondir les oignons émincés et faites-les blondir doucement, ajoutez les tomates écrasées, remuez et cuisez 5 minutes.



• Ajoutez les légumes, le sel et le poivre et couvrez. Laissez mijoter très doucement pendant 30 minutes.



• Ajoutez la viande et la pâte d’arachides diluée avec un peu d’eau.







• Laissez mijoter à feu doux durant une vingtaine de minutes.



• Faites cuire le riz.

  

• Servez bien chaud.

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