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Poulet katoum

Préparation : 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Cuisine de Côte d'ivoire

Ingrédients

• 1 poulet
• 3 tomates
• 1 morceau de gingembre
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 piments
• 1 concombre
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 feuilles de citronnelle (vous pouvez prendre du laurier à la place)
• sel
• poivre
• huile d'arachide

Préparation

• Préparez la sauce tomate en écrasant 2 tomates, 2 gousses d'ail et 2 piments.



• Dans une petite casserole, versez 3 cuillères à soupe d’huile d'arachides. Faites-y revenir 1 oignon préalablement haché pendant quelques minutes.



• Ajoutez les ingrédients écrasés et les feuilles de citronnelle, couvrez et laissez cuire 10 minutes.



• Mettez la sauce dans un bol ou un pot et réservez.



• Préparez et découpez le poulet.



• Hachez 1 oignon et le gingembre, écrasez et mélangez au concentré de tomate et au curry. Assaisonnez. Ajoutez-y les morceaux de poulets et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes à compter de l’ébullition.



• Egouttez les morceaux de poulets et faites ensuite griller au barbecue ou au four pendant 10 minutes.



• Remettez les morceaux dans le jus de cuisson et laissez-les à nouveau mariner 10 minutes.



• Égouttez à nouveau et faites-les à nouveau griller durant une dizaine de minutes. Servez avec la sauce tomate et de l'alloco en complément.

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