La merveilleuse cuisine camerounaise
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Porc fumé sauce aubergines
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson: 50 minutes
- Cuisine du Cameroun
- Une recette des Editions2015
Ingrédients
- 500g de porc fumé
- 300g d’aubergines africaines
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 tomates
- Céleri
- Gingembre
- Sel
Préparation
- Préparez et faites cuire votre viande
- Lavez les aubergines.
- Faites bouillir les aubergines durant 10 minutes, laissez-les refroidir et émondez-les (enlevez leur peau).
- Découpez chaque aubergine en quatre morceaux.
- Écrasez l’ail, le céleri et la tomate
- Hachez finement les oignons.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole. Faites y revenir les oignons.
- Ajoutez les morceaux de porc fumé et les condiments écrasés et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les aubergines et laissez cuire 30 minutes
- Rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre, cube).
- Servir avec du manioc, plantain, macabo, igname au choix.
- Bon appétit.
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Plats traditionnels
Les compléments
Les épices
Les boissons