La merveilleuse cuisine camerounaise
Recette de Croquettes d'igname
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Cuisine du Cameroun
- Une recette des Editions2015
Ingrédients
- 1kg d’ignames
- 2 oeufs
- 60g de beurre
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- sel
- poivre
Préparation
- Épluchez l’igname, coupez- la en gros dés. Cuisez-la dans de l’eau salée pendant 30 minutes.
- Assurez-vous que l’igname a perdu son amertume puis égouttez-la. Pilez ensuite l’igname, la ciboulette, les œufs, le beurre puis salez et poivrez.
- Formez des boulettes de purée et faites frire dans un bain d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dégustez-les chaudes avec une sauce pimentée ou en accompagnement.
- Bon appétit.
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Plats classiques
- Beignets de koki
- Boeuf sauce gombo
- Brochettes de boeuf
- Gésiers poulet poivre
- Gésiers de poulet rôtis
- Jarret de porc
- Ndolé
- Pili-pili
- Poisson braisé
- Poisson sauce arachide
- Poisson sauce njansan
- Porc sauce aubergines
- Poulet DG
- Poulet sauce arachide
- Queue de boeuf
- Queue de boeuf arachides
- Queue de boeuf sauce ndo'o
- Riz pilaf
- Travers de porc au njansan
Plats traditionnels
- Corn tchap
- Ekomba
- Eru
- Folong aux arachides
- Folong aux pistaches
- Kelen kelen
- Koki
- Kondre de porc
- Kouakoukou
- Kwem
- Mbongo gigot agneau
- Mbongo Tchobi
- Mets de pistache
- Ndomba de bar
- Ndomba de porc
- Nnam olis
- Nnam owondo
- Nfiang ndo'o
- Okok
- Pepper soupe
- Plantain pilé
- Pommes pilées
- Riz jollof
- Sanga
- Sauce feuilles manioc
- Taro sauce jaune
Les compléments
- Beignets
- Boule de mil
- Chips d'igname
- Croquettes d'igname
- Foufou de riz
- Frites d'igname
- Manioc bouilli
- Mintumba
- Nkonda
- Plantains frits
- Water fufu
Les épices
Les boissons
- Bissac
- Citronnade gingembre
- Cocktail ananas gingembre rhum
- Jus de cassimango
- Jus de corossol
- Jus de goyave
- Jus de papaye citronelle