La merveilleuse cuisine camerounaise Cuisine camerounaise

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Cocktail ananas gingembre rhum

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson: 40 minutes
  • Cuisine du Cameroun
  • Une recette des

Ingrédients

  • 1 ananas frais bien mûr (env. 1,5kg)
  • 50 gr de racine de gingembre
  • 30 cl de sirop de sucre de canne
  • 12 cl de rhum brun ambré
  • 1/2 botte de menthe (conserver quelques feuilles pour la déco)
  • 4 citrons verts
  • 1 litre de Schweppes aux fruits de la passion (ou nature)

Préparation

  • Pelez l’ananas, retirez son cœur et le coupez le en morceaux.
  • Pelez et râpez le gingembre. Mettez le tout dans un Blender et mixez.
  • Versez ce jus dans une casserole avec le sirop de sucre de canne, le rhum et 25 cl d’eau.
  • Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux durant 40 minutes. La préparation doit être légèrement sirupeuse.
  • Passez la Préparation au tamis fin en pressant bien la chair, pour récupérer le maximum de jus.
  • Ajoutez la menthe lavée et séchée, laissez infuser à température ambiante jusqu’à complet refroidissement.
  • Retirez la menthe, pressez les 4 citrons et ajoutez leur jus à la préparation. Placez au frais durant au moins 2 heures.
  • Versez au fond de verres à cocktail la préparation fraîche à base d’ananas, placez quelques glaçons et complétez avec du Schweppes
  • Décorez avec des quartiers de citron vert et des feuilles de menthe. Santé !


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liane