La merveilleuse cuisine camerounaise
Recette de Citronnade au gingembre
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson: 5 minutes
- Cuisine du Cameroun
- Une recette des Editions2015
Ingrédients
- 4 citrons
- 2 litres d’eau
- 25 g de gingembre frais
- 100 g de sucre cristallisé
Préparation
- Pressez les citrons
- Diluez le sucre dans 1 verre avec quelques gouttes de jus de citron, mettez-le au feu pour le faire caraméliser
- Lorsque le sucre est blond, ajoutez l’eau, puis le reste du jus de citron
- Ajoutez le gingembre frais pelé et coupé en fines lamelles. Laissez le caramel se dissoudre
- Mixez l’ensemble
- Servir la citronnade très fraîche. On peut ajouter d’autres épices : vanille, cannelle, cardamone
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Plats classiques
- Beignets de koki
- Boeuf sauce gombo
- Brochettes de boeuf
- Gésiers poulet poivre
- Gésiers de poulet rôtis
- Jarret de porc
- Ndolé
- Pili-pili
- Poisson braisé
- Poisson sauce arachide
- Poisson sauce njansan
- Porc sauce aubergines
- Poulet DG
- Poulet sauce arachide
- Queue de boeuf
- Queue de boeuf arachides
- Queue de boeuf sauce ndo'o
- Riz pilaf
- Travers de porc au njansan
Plats traditionnels
- Corn tchap
- Ekomba
- Eru
- Folong aux arachides
- Folong aux pistaches
- Kelen kelen
- Koki
- Kondre de porc
- Kouakoukou
- Kwem
- Mbongo gigot agneau
- Mbongo Tchobi
- Mets de pistache
- Ndomba de bar
- Ndomba de porc
- Nnam olis
- Nnam owondo
- Nfiang ndo'o
- Okok
- Pepper soupe
- Plantain pilé
- Pommes pilées
- Riz jollof
- Sanga
- Sauce feuilles manioc
- Taro sauce jaune
Les compléments
- Beignets
- Boule de mil
- Chips d'igname
- Croquettes d'igname
- Foufou de riz
- Frites d'igname
- Manioc bouilli
- Mintumba
- Nkonda
- Plantains frits
- Water fufu
Les épices
Les boissons
- Bissac
- Citronnade gingembre
- Cocktail ananas gingembre rhum
- Jus de cassimango
- Jus de corossol
- Jus de goyave
- Jus de papaye citronelle