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Riz jollof

Recette de Riz jollof façon Buéa

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 40 minutes

Cuisine du Cameroun

Une recette proposée par les

Ingrédients

  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 4 tomates, pelées et coupées en dés
  • 1 cuillère à café de purée de tomates
  • 300ml de lait de coco
  • 2 carottes, pelées et coupées en dés
  • piment
  • sel
  • 1 petit morceau de gingembre haché finement
  • 1 feuille de laurier
  • 300g de riz à long grain, lavé
  • 100g de champignons de Paris en tranches
  • 1 petit poivron vert, épépiné et haché

Préparation

  • Faites revenir l’oignon dans l’huile chaude, dans une grande casserole, pendant quelques minutes.
  • Ajoutez les tomates et le concentré de tomates, laissez cuire à feu moyen pendant 6 minutes en mélangeant de temps en temps.
  • Incorporez 60 ml de lait de coco et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit réduit et épais.
  • Ajoutez le reste du lait de coco, les poivrons, les carottes, le piment, le gingembre, feuille de laurier et le sel.
  • Portez à ébullition et ajoutez le riz et le reste des légumes, en remuant avec une fourchette. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le riz ait absorbé presque tout le liquide.
  • Enlevez le couvercle de la marmite, couvrir de papier d’aluminium et remettre le couvercle jusqu’à ce que le riz soit cuit.
  • Servez, vous pouvez l’accompagner de viande cuisinée comme il vous plait

Une recette d’AlicePegie Cuisine

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