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Porc fumé sauce aubergine

Porc fumé sauce aubergines

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 50 minutes

Cuisine du Cameroun

Une recette des

Ingrédients

  • 500g de porc fumé
  • 300g d’aubergines africaines
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates
  • Céleri
  • Gingembre
  • Sel

Préparation

  • Préparez et faites cuire votre viande
  • Lavez les aubergines.
  • Faites bouillir les aubergines durant 10 minutes, laissez-les refroidir et émondez-les (enlevez leur peau).
  • Découpez chaque aubergine en quatre morceaux.
  • Écrasez l’ail, le céleri et la tomate
  • Hachez finement les oignons.
  • Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole. Faites y revenir les oignons.
  • Ajoutez les morceaux de porc fumé et les condiments écrasés et laisser mijoter 10 minutes.
  • Ajoutez les aubergines et laissez cuire 30 minutes
  • Rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre, cube).
  • Servir avec du manioc, plantain, macabo, igname au choix.
  • Bon appétit.
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