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Poisson sauce njansan

Poisson sauce njansan

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 35 minutes

Cuisine du Cameroun

Une recette proposée par les

Ingrédients

  • 1kg de poisson (bar, sole, maquereau)
  • 100g de njansan
  • 200g de concentrée de tomate
  • 2 oignons
  • 20g de gingembre
  • Huile d’arachide

Préparation

  • Videz, ébarbez et écaillez le poisson.
  • Lavez-le puis coupez-le en darnes.
  • Faites chauffer l’huile de friture et faites y dorer les darnes de poissons. Réservez-les.
  • Écrasez 1 oignon et le njansan et réservez.
  • Récupérez un peu d’huile de la friture des poissons, mettez cette huile dans une casserole et faites y revenir le reste d’oignon finement haché.
  • Ajoutez les condiments écrasés et versez y 1 litre d’eau.
  • Mélangez bien, ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire 10 minutes.
  • Mélangez et ajoutez le poisson frit.
  • Mélangez en secouant la casserole pour ne pas casser le poisson et laissez à nouveau cuire 10 minutes.
  • Servez avec du riz, du plantain ou du manioc.

Une recette d’AlicePegie Cuisine

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