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Nnam olis

Nnam olis

Recette du Nnam olis

Préparation :20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Cuisine du Cameroun

Une recette proposée par les Editions2015

 

Ingrédients

200g de pâte d’arachides grillée
Un bol de madjanga (écrevisses)
200g de riz
Sel
Piment
Feuilles de bananier et ficelle

 

 

Préparation

Faites griller les arachides et écrasez les de manière à obtenir une pâte fine
Triez et trempez les madjanga (écrevisses)
Faites cuire le riz à l’eau avec le sel
Faites bouillir une marmite d'eau, prélevez-en la moitié et réservez. Laissez la marmite d'eau bouillante au feu , versez les madjangas et la pâte d’arachide
Remuez énergiquement pour éviter les grumeaux. Au début vous aurez une préparation plutôt liquide, mais elle va s’épaissir
Ajoutez progressivement l’autre moitié d’eau. Comptez 10 minutes de cuisson à feu moyen
Sans cesser de remuer, salez et ajoutez le piment
Ajoutez le riz cuit et mélangez bien
Rassemblez le mélange d’arachides et de riz et formez une boule. Mettez la boule dans les feuilles de bananier
Ficelez fermement et faites cuire dans un panier vapeur durant 30 minutes à feu doux.
Servez chaud
Bon appétit !

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Une recette d'AlicePegie Cuisine