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Ndomba de porc

Recette de Ndomba de porc

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 40 minutes

Cuisine du Cameroun

Une recette proposée par les

Ingrédients

  • 1 jarret de porc
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 4-5 feuilles Messep (basilic tropical)
  • 3-4 feuilles d’Odzom (ou laurier)
  • 1 petit morceau de gingembre
  • Sel
  • Piment
  • Huile d’arachide

Préparation

  • Apprêtez votre viande et coupez-la en morceaux
  • Salez-la et faites chauffer l’huile de friture. Faites frire vos morceaux de viande pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-les et réservez.
  • Disposez vos feuilles de bananiers dans un saladier. Tapissez-en le fond d’odzom (ou de laurier), posez les morceaux de porc frits dessus
  • Arrosez les morceaux de viande avec le jus de citron, découpez la tomate et l’oignon assez finement au dessus de la viande, ajoutez le gingembre finement haché
  • Salez à nouveau si nécessaire, ajoutez le piment et fermez la papillote
  • Dans une casserole pouvant accueillir la papillote, versez de l’eau au 1/3. Posez par-dessus un grill ou un saladier à l’envers (vous poserez la papillote dessus)
  • Posez votre papillote sur le grill ou le dos du saladier, fermez et laissez cuire 35 minutes à feu moyen
  • Sortez la papillote. Servez avec du riz, des frites de plantain ou tout autre accompagnement de votre choix

Une recette d’AlicePegie Cuisine

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