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Gésiers de poulet au poivre

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Recette des Gésiers de poulet au poivre

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Cuisine du Cameroun

Une recette proposée par les

Ingrédients

  • Un kilo de gésiers nettoyés
  • 10 doigts de plantain mûr ferme
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 piment
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir de Penja (si possible)
  • 1 cuillerée à soupe gingembre en poudre
  • Cube Maggi
  • Sel

Préparation

  • Comment préparer un gésier avant de le cuisiner
  • commencez par enlever le gras qui le couvre
  • coupez-le ensuite en deux
  • le vider de son contenu
  • à l’intérieur vous trouverez une membrane jaune d’un aspect caoutchouteux
  • soulevez cette membrane jaune et débarrassez-vous–en. Votre gésier est prêt à être cuisiné. En général, vous le trouverez ainsi dans le commerce
  • coupez les gésiers en morceaux de la taille de votre choix
  • Concassez grossièrement le poivre et le cube Maggi et mélangez-les aux gésiers
  • Ajoutez l’huile, le sel et l’oignon coupé en lamelles. Versez de l’eau jusqu’à la hauteur des gésiers
  • Portez le tout à ébullition et laissez cuire 10 minutes
  • Pendant ce temps, coupez le poivron en gros dés
  • Epluchez le plantain et coupez-le en rondelles
  • Lorsque les gésiers sont prêts, ôtez la casserole du feu, égouttez les gésiers et laissez-les refroidir
  • alternez sur les brochettes gésiers, poivron et plantain
  • Dans un bol, mélangez l’autre cuillère à soupe d’huile, avec 1 cuillère à soupe de jus de cuisson des gésiers et un peu de sel
  • Badigeonnez les brochettes de cette marinade et faites les cuire au barbecue ou au grill
  • Versez le reste des poivrons et du plantain dans le jus de cuisson des gésiers, ajoutez le piment et faites les cuire 20 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire
  • Versez cette sauce sur les gésiers prêts. Servez et dégustez !

Une recette d’AlicePegie Cuisine

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