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Folong aux arachides

Folong aux arachides

Recette du Folong aux arachides

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 1 heure

Cuisine du Cameroun

Une recette proposée par les Editions2015

 

Ingrédients

100g de pâte d’arachides grillées
500g de viande de bœuf coupée en dés
20g de madjanga (crevettes sèchés)
2 oignons
200g de folong (ou de l’épinard)
3 cubes d’assaisonnement Maggi
4 à 5 tomates
100ml d’huile de palme rouge

 

Faites cuire votre viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Lavez et écrasez 1 oignon et la tomate.

Ecrasez les crevettes finement, de manière à obtenir une poudre.

Faites revenir le 2eme oignon coupé en fines lamelles dans l’huile de palme.

Ajoutez la tomate et laissez cuire 5 minutes à feu moyen en ajoutant 1 verre d’eau.

Prélevez 5 cuillères à soupe de cette sauce et versez-les dans un bol contenant la pâte d’arachide.
Mélangez pour obtenir une crème onctueuse, lisse et sans grumeaux.

Versez doucement cette crème dans la casserole.

Ajoutez la viande et la poudre de crevettes, les cubes Maggi et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Pour finir, ajoutez le folong et mélangez énergiquement afin d’obtenir une préparation bien homogène.

Rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

Servez avec du plantain bouilli, du manioc ou du macabo.

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Préparation

Faites cuire votre viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre
Lavez et écrasez 1 oignon et la tomate
Ecrasez les crevettes finement, de manière à obtenir une poudre
Faites revenir le 2eme oignon coupé en fines lamelles dans l’huile de palme
Ajoutez la tomate et laissez cuire 5 minutes à feu moyen en ajoutant 1 verre d’eau
Prélevez 5 cuillères à soupe de cette sauce et versez-les dans un bol contenant la pâte d’arachide. Mélangez pour obtenir une crème onctueuse, lisse et sans grumeaux
Versez doucement cette crème dans la casserole
Ajoutez la viande et la poudre de crevettes, les cubes Maggi et laissez mijoter 20 minutes à feu doux
Pour finir, ajoutez le folong et mélangez énergiquement afin d’obtenir une préparation bien homogène
Rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux
Servez avec du plantain bouilli, du manioc ou du macabo

 

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Une recette d'AlicePegie Cuisine

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