Recette du Corn tchap
Préparation : 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Cuisine du Cameroun
Une recette proposée par les Editions2015
Ingrédients
Trempez les haricots rouges dans de l’eau durant 6 heures environ.
Egrainez le maïs et faites le bouillir 10 minutes environ avec le kanwa (bicarbonate).
Après la cuisson, égouttez le maïs et versez-le dans un grand plat avec de l’eau froide.
Travaillez le maïs avec vos mains pour enlever la peau (dépulper).
Dans une autre casserole, faites cuire les haricots, égouttez et réservez.
Préparez le poisson fumé.
Hachez les oignons et écrasez la tomate.
Ecrasez le mandjanga (crevettes séchées).
Versez l’huile rouge réchauffée dans une casserole et y faire revenir les oignons, puis la tomate.
Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez le poisson fumé, mélangez et laissez à nouveau mijoter 5 minutes.
Ajoutez ensuite les haricots. Mélangez bien.
Ajoutez le maïs. Mélangez bien.
Ajoutez le mandjanga et un peu d’eau.
Rectifiez l’assaisonnement et laissez le tout mijoter environ 15 minutes.
Servez. Ce plat est encore meilleur le lendemain.
Préparation