La merveilleuse cuisine camerounaise Cuisine camerounaise

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La queue de boeuf sauce ndo'o

  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson: 1 heure 20 minutes
  • Cuisine du Cameroun
  • Une recette des

Ingrédients

  • 1 kilo de queue de bœuf
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 50 grammes de poudre d’amandes de mangues sauvages (ndo’o)

Préparation

  • Dans une casserole mettez les morceaux de viande, l’oignon haché, le sel et couvrez d’eau. Laissez cuire 1 heure environ jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
  • Pendant ce temps écrasez la tomate et réduisez le ndo’o en poudre en le râpant par exemple.
  • Lorsque la viande est cuite, versez la tomate écrasée puis la poudre de ndo’o et mélangez.
  • Rajoutez de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  • Laissez cuire encore 20 minutes, rectifiez l’assaisonnement et servez.
  • Accompagnez avec du riz ou du foufou.




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liane