Cuisine du Cameroun : La recette du Porc sauce aubergines

Porc fumé sauce aubergines

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 50 minutes

Cuisine du Cameroun

Une recette des Editions2015

Ingrédients

Préparez et faites cuire votre viande
Lavez les aubergines.
Faites bouillir les aubergines durant 10 minutes, laissez-les refroidir et émondez-les (enlevez leur peau).
Découpez chaque aubergine en quatre morceaux.
Écrasez l’ail, le céleri et la tomate
Hachez finement les oignons.
Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole. Faites y revenir les oignons.
Ajoutez les morceaux de porc fumé et les condiments écrasés et laisser mijoter 10 minutes.
Ajoutez les aubergines et laissez cuire 30 minutes
Rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre, cube).
Servir avec du manioc, plantain, macabo, igname au choix.
Bon appétit.