La merveilleuse cuisine camerounaise Cuisine camerounaise

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Le Pilé de pommes de terre

  • Préparation : 35 minutes
  • Cuisson: 1h15m
  • Cuisine du Cameroun
  • Une recette des

Ingrédients

  • 700g de haricots rouges ou noirs
  • 2kg de pommes de terres
  • 500ml d’eau
  • 250ml d’huile de palme rouge
  • sel
  • piment

Préparation

  • Trempez les haricots dans un grand volume d’eau et laissez-les reposer ainsi 6 heures minimum.
  • Rincez-les et faites-les cuire dans une casserole en les couvrant largement d’eau.
  • Pendant ce temps épluchez les pommes de terre, lavez-les et trempez les dans de l’eau salée.
  • Lorsque les haricots sont cuits égouttez et rincez les.
  • Écrasez le piment et réservez
  • Égouttez les pommes de terre et faites les cuire dans 500ml d’eau.
  • Lorsque les pommes de terre commencent à être molles, après environ 15 minutes de cuisson, ajoutez l’huile de palme et le piment et mélangez.
  • Incorporez ensuite les haricots cuits et mélangez.
  • Posez ensuite la casserole sur un endroit stable et maintenez-la fermement.
  • À l’aide d’un bâton de fufu, d’un pilon ou d’une spatule, pilez doucement ce mélange.
  • Vérifiez l’assaisonnement et pilez aussi finement que vous le désirez.
  • Dressez comme vous le voulez. ce plat est traditionnellement dressé en boule.
  • Laissez un peu refroidir pour que le pilé durcisse, servez.




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liane