La merveilleuse cuisine camerounaise Cuisine camerounaise

http://www.editions2015.com/cameroun/images/cuisine/nnam_olis.jpg

Recette du Nnam olis

  • Préparation :20 minutes
  • Cuisson: 40 minutes
  • Cuisine du Cameroun
  • Une recette des

Ingrédients

  • 200g de pâte d’arachides grillée
  • Un bol de madjanga (écrevisses)
  • 200g de riz
  • Sel
  • Piment
  • Feuilles de bananier et ficelle

Préparation

  • Faites griller les arachides et écrasez les de manière à obtenir une pâte fine
  • Triez et trempez les madjanga (écrevisses)
  • Faites cuire le riz à l’eau avec le sel
  • Faites bouillir une marmite d'eau, prélevez-en la moitié et réservez. Laissez la marmite d'eau bouillante au feu , versez les madjangas et la pâte d’arachide
  • Remuez énergiquement pour éviter les grumeaux. Au début vous aurez une préparation plutôt liquide, mais elle va s’épaissir
  • Ajoutez progressivement l’autre moitié d’eau. Comptez 10 minutes de cuisson à feu moyen
  • Sans cesser de remuer, salez et ajoutez le piment
  • Ajoutez le riz cuit et mélangez bien
  • Rassemblez le mélange d’arachides et de riz et formez une boule. Mettez la boule dans les feuilles de bananier
  • Ficelez fermement et faites cuire dans un panier vapeur durant 30 minutes à feu doux.
  • Servez chaud
  • Bon appétit




Version imprimable

Retour aux recettes



liane