La merveilleuse cuisine camerounaise
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Recette du Mbongo d'agneau
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson: Cuisson: 1h05 minutes
- Cuisine du Cameroun
- Une recette des Editions2015
La préparation en images
Ingrédients
- 1kg d’agneau (gigot, souris)
- 2 cuillères à soupe d’épices pour mbongo
- 2 tomates
- un peu de messep (basilic sauvage)
- 1 oignon
- 1 poignée de njansan
- 2 feuilles de gingembre
- un peu de kotimandjo (ossim nnam) (basilic à petites feuilles)
- 3 petits cubes Maggi
- sel
Préparation
- Préparez votre viande
- Versez un peu d’huile dans une casserole et faites-y revenir les gigots 5 minutes pour les dorer.
- Ecrasez le njansan.
- Ecrasez le messep et l’ossim nnam. Ecrasez finement la tomate et l’oignon.
- Mélangez le njansan, le mélange au messep et la tomate écrasée.
- Rajoutez les épices du mbongo et mélangez.
- Mettez la viande dans une casserole et couvrez-la du mélange épicé.
- Rajoutez les cubes Maggi, mélangez et salez si nécessaire.
- Rajoutez 2 verres d’eau et mettez la casserole sur feu doux, rajoutez 2 feuilles de gingembre. Laissez encore cuire 45 minutes.
- Servez avec l’accompagnement de votre choix.
Plats classiques
Plats traditionnels
Les compléments
Les épices
Les boissons
