La merveilleuse cuisine camerounaise
Recette du Kelen Kelen
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Cuisine du Cameroun
- Une recette des Editions2015
Ingrédients
- 1l d’eau
- 200g de poisson fumé
- 1 bol de crevettes séchées
- 250g de feuilles de gombo équeutées et lavées
- 250g de feuilles de manioc équeutées et pilées
Préparation
- Trempez le poisson fumé et les crevettes. Réservez
- Mettez les légumes dans une casserole
- Ajoutez 1l d’eau et laissez cuire 20 minutes en remuant souvent pour éviter que les légumes ne collent au fond de la casserole
- Ajoutez le poisson et les crevettes, mélangez et laissez à nouveau cuire 20 minutes
- Servez avec du fufu de manioc, de maïs ou tout autre complément
Version imprimable
Retour aux recettes
Accueil
Plats classiques
- Beignets de koki
- Boeuf sauce gombo
- Brochettes de boeuf
- Gésiers poulet poivre
- Gésiers de poulet rôtis
- Jarret de porc
- Ndolé
- Pili-pili
- Poisson braisé
- Poisson sauce arachide
- Poisson sauce njansan
- Porc sauce aubergines
- Poulet DG
- Poulet sauce arachide
- Queue de boeuf
- Queue de boeuf arachides
- Queue de boeuf sauce ndo'o
- Riz pilaf
- Travers de porc au njansan
Plats traditionnels
- Corn tchap
- Ekomba
- Eru
- Folong aux arachides
- Folong aux pistaches
- Kelen kelen
- Koki
- Kondre de porc
- Kouakoukou
- Kwem
- Mbongo gigot agneau
- Mbongo Tchobi
- Mets de pistache
- Ndomba de bar
- Ndomba de porc
- Nnam olis
- Nnam owondo
- Nfiang ndo'o
- Okok
- Pepper soupe
- Plantain pilé
- Pommes pilées
- Riz jollof
- Sanga
- Sauce feuilles manioc
- Taro sauce jaune
Les compléments
- Beignets
- Boule de mil
- Chips d'igname
- Croquettes d'igname
- Foufou de riz
- Frites d'igname
- Manioc bouilli
- Mintumba
- Nkonda
- Plantains frits
- Water fufu
Les épices
Les boissons
- Bissac
- Citronnade gingembre
- Cocktail ananas gingembre rhum
- Jus de cassimango
- Jus de corossol
- Jus de goyave
- Jus de papaye citronelle