La merveilleuse cuisine camerounaise
Jus de foloré ou bissap
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Cuisine du Cameroun
- Une recette des Editions2015
Ingrédients
- 1 litre d’eau
- 1 petit bouquet de menthe
- 1 poignée de fleurs d'hibiscus appelées foléré ou bissap
- 1 morceau de gingembre frais épluché
Préparation
- Mettez les deux litres d’eau à chauffer avec le bissap.
- Ajoutez le gingembre coupé en petits dés. Portez à ébullition.
- Laissez bouillir 1 minute puis éteignez le feu.
- Ajoutez la menthe couvrir et laisser refroidir.
- Versez soit dans une bouteille ou une carafe.
- Sucrez à volonté, servez frais.
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Plats classiques
- Beignets de koki
- Boeuf sauce gombo
- Brochettes de boeuf
- Gésiers poulet poivre
- Gésiers de poulet rôtis
- Jarret de porc
- Ndolé
- Pili-pili
- Poisson braisé
- Poisson sauce arachide
- Poisson sauce njansan
- Porc sauce aubergines
- Poulet DG
- Poulet sauce arachide
- Queue de boeuf
- Queue de boeuf arachides
- Queue de boeuf sauce ndo'o
- Riz pilaf
- Travers de porc au njansan
Plats traditionnels
- Corn tchap
- Ekomba
- Eru
- Folong aux arachides
- Folong aux pistaches
- Kelen kelen
- Koki
- Kondre de porc
- Kouakoukou
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- Mbongo gigot agneau
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- Mets de pistache
- Ndomba de bar
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- Nfiang ndo'o
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- Pepper soupe
- Plantain pilé
- Pommes pilées
- Riz jollof
- Sanga
- Sauce feuilles manioc
- Taro sauce jaune
Les compléments
- Beignets
- Boule de mil
- Chips d'igname
- Croquettes d'igname
- Foufou de riz
- Frites d'igname
- Manioc bouilli
- Mintumba
- Nkonda
- Plantains frits
- Water fufu
Les épices
Les boissons
- Bissac
- Citronnade gingembre
- Cocktail ananas gingembre rhum
- Jus de cassimango
- Jus de corossol
- Jus de goyave
- Jus de papaye citronelle