La merveilleuse cuisine camerounaise
http://www.editions2015.com/cameroun/images/cuisine/eru.jpg
Recette de l'Eru
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson: 2 heures
- Cuisine du Cameroun
- Une recette des Editions2015
Ingrédients
- 500g de viande ou de poisson de votre choix
- 100g de feuilles d’okok découpés
- 200ml d’huile de palme
- Piment
- Sel
- 100g de feuilles d’okok découpés
- 400g de feuilles de water leaf (ou des épinards ou du folong)
- Cubes d’assaisonnement Maggi
- 200ml d’eau
Préparation
- Faites cuire votre viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre
- Emincez vos légumes( l’okok s’achète en général déjà émincés). Précuire l'okok durant 1 heure avec de l’eau et du sel gemme pour le rendre plus tendre
- Rajoutez ensuite l’okok et mélangez bien
- Rajoutez les 200ml d’eau et le cube d’assaisonnement, couvrez et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau
- Lorsque l’eau s’est évaporée, rajoutez l’huile de palme, mélangez, couvrez et laissez à nouveau cuire 10 minutes environ
- Servez chaud !
- Accompagnez avec du water fufu
Plats classiques
Plats traditionnels
Les compléments
Les épices
Les boissons